Le marché actuel du gingembre se caractérise par des pénuries graves et des prix élevés, comme l'explique Sophie Ye de KX Food. « En raison de la baisse des rendements, les importations en provenance de Chine ne représentent que la moitié du niveau des années précédentes. Il en résulte des prix élevés, les coûts d'importation atteignant à eux seuls un niveau d'environ 3 euros par kilo.... Lire la suite
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